玄米レシピ
「初夏の巡りを味わう🫛そら豆玄米ごはん🫛」
旬のそら豆を使って、玄米ごはんを2通りで作ってみました。ひとつは、鮮やかな緑と食感を活かす“別炊き版”、もうひとつは祖母がよく作っていた旨みを丸ごと炊き込む“炊き込み版”。そら豆は植物性たんぱく質や葉酸、カリウムを含み、 […]
「低脂質でも満たされる。パリパリ薄揚げの玄米タコライス」
「低脂質でも満たされる。パリパリ薄揚げの玄米タコライス」作ってみました♪ トルティーヤの代わりに閃いたのが、トースターで焼いた薄揚げ♪ハマっています 我が家の採用頻度高めです 鶏ひき肉を使い脂質を抑えながら満足 […]
「玄米×鯛のうま味で、からだ想いのごちそう土鍋ごはん」
ふたを開けた瞬間に立ちのぼる、鯛と昆布のやさしい香り。玄米の粒感を出すために今回は土鍋にしてみました♪土鍋で骨ごとじっくり炊き上げることで、旨みだけでなくカルシウムやコラーゲンもごはんに溶け込み、ひと […]
「玄米×丸ごと新玉ねぎ 春のリセット焼きごはん」
春の新玉ねぎを丸ごと器にした、見た目もボリウムも嬉しい一皿。玄米のやさしい甘みとナッツの噛みごたえ、チーズの動物性脂質のコク、鮭や豆乳やアーモンドの植物性脂質の軽やかさを重ね、満足感がありながら重たくなりすぎな […]
「春を味わう、玄米と竹の子の上質たんぱくご飯」
旬の竹の子で、「デトックス＋巡り＋軽いタンパク補給」を意識した食材を組み合わせた炊き込みご飯作ってみました！竹の子に、乾物や野菜の旨みを重ねた玄米ごはん。竹の子は食物繊維だけでなく、他の野菜に比べ […]
菜の花×玄米で、内側からスッキリ整う春ごはん
春の訪れを感じる菜の花に、香ばしい桜エビと胡麻、そして栄養豊富な玄米を合わせた、身体にやさしい混ぜごはんです。農薬を使わずに作られた今月の玄米は「新潟県のSHOKUROさん」。ツヤツヤでも〜ちもち♪菜の花のほろ苦成分イソ […]
No.20 小麦粉不使用・シーフード玄米チヂミ
小麦粉ゼロで軽やか♪カリッと香ばしく、玄米で満ちる心と身体。海の旨みと野菜の力でつくる、美活チヂミです。玄米のもちもち感で卵も小麦粉も使わずに作れました♪今回は鉄のフライパンで作りましたが、ホットプレートで作ると楽ちんで […]
No.19「一年の始まりは、福を巻いて整う、玄米恵方巻き」
節分は、一年の健康と福を願いながら食を整える大切な節目。今回は玄米ご飯本来の甘みと噛む力を活かすため、合わせ酢のてんさい糖は控えめにしました。うなぎ巻きは卵に甘みを加えず、鮭巻きの厚焼き卵をはみりんでやや甘めに。甘みは […]
No.18「七草の力×玄米の滋味で食べ過ぎリセット」
からだ想いの一椀。古くから受け継がれてきた七草粥に、噛むほどに旨みが広がる玄米を合わせました。お正月で疲れた胃腸をやさしく労わり、ミネラルや食物繊維で内側からリフレッシュしましょうね！お出しの昆布と鰹節もしっかり頂きまし […]
No.17「一年の始まりを整える玄米雑煮」
―だし汁染み込む幸せ― 新しい一年の始まりに、体をやさしく包むお雑煮。実家で雑煮といえば、お餅とご飯で鶏肉とカツオ菜。福岡ではぶり。これをヒントに、昆布と鰹節のお出汁に、心まで温まるお雑煮に仕上げました。昆布と鰹節も貴重 […]