こんなお悩みありませんか？
・給食がマンネリ、同じ食材やメニューが回ってくる
・見た目や色どりが悪く、美味しくない
・行事食の頻度が少なく、パッとしない
・患者さんからのクレームが多い
・残食が多く、栄養状態が良くならない
・栄養士の給食管理経験が少ない、現場がわからない
・栄養士が、献立を立てられない
・給食費の赤字
・衛生管理が悪い
・スタッフ教育がうまくいかない
・栄養科の業務内容がわからないから他部署からのアドバイスがしづらい
・栄養士と調理スタッフの人間関係がうまくいっていない
・スタッフの定着が悪く、残業が多い
・栄養士の現場負担が多い 等々
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解決する方法はあります！
中学校、病院、福祉、大手企業20箇所以上の給食・衛生管理、献立作成に携わり、０.1g単位で分量算出しつつ、栄養基準を充足させ、陰陽、二十四節気、マクロビオテック等を取り入れ無駄を省いた美味しい楽しい献立で黒字化。病院厨房設計、併設カフェ設計にも携わる。
平成29年
当時勤務していた福岡県八女郡広川町の姫野病院様
病院給食業務改善で月刊診療に取り上げられた
平成30年
病院給食改善コンサルティングにて
熊本県上益城郡の谷田病院様
介入1年後に日本経営実践協会で報告され、全国優秀賞受賞
ご相談の方へ
◉栄養科様業務改善
◉厨房設計図面評価
◉HACCP指導
◉栄養士様向け給食業務改善セミナーも賜ります。
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