No.2 お刺身苦手な方でも大丈夫♪ かつおたたきの焼き漬けのっけ丼
５月といえば、目に青葉やまホトトギス初がつおですね！
初がつおは、高タンパク・低脂肪（植物性脂肪）で、鉄分やDHAが豊富な初夏の味覚。旬の新玉ねぎとアスパラガスを合わせることで、血流改善や疲労回復、美肌効果が期待できます。さっぱりとポン酢で和え、仕上げに刻みしょうがをのせれば、抗炎症・抗菌作用もプラス。初夏の体調管理にぴったりの一品です。
時々、お刺身苦手💦で食べられない方がおられます。そんな方にもと、初回の香りを残しつつ工夫してみました。
また、ダイエット相談をお受けする中で、お魚の摂取頻度が少ないことを実感しています。本当にもったいないことです。ぜひ挑戦してみてくださいね^ ^
材料
•発芽玄米 １５０g（１合）
•水 ３００g
•自然海塩 少々
炊き上がり３００g位になります
•玄米ご飯出来上がり一人分１００gにしています
かつおたたき（市販） ５０g〜１００g×２
新玉ねぎ ５０g×２
アスパラガス １本２０g×２
切りのり ０.５g×２
生姜 ２g
飾りにレッドペッパー
天然醸造醤油 ５cc×２
清酒 ５cc×２
本みりん ５cc×２
水 ５cc×２
好みできび糖（今回は新玉ねぎの甘みを感じて頂きたくお砂糖は入れていません）
作り方
玄米ご飯を炊く
・発芽玄米は、１時間ほど浸水
・水と塩を入れて玄米モードで炊飯
・炊き上がったら、好みのお茶碗によそいます。
・ご飯１００gで約１６０kcal
かつおを調理する
・かつおたたきは切って、トースターで焼きます。
・新玉ねぎは、細切りに水にさらさずに冷蔵庫で冷やします。
・アスパラは茹でておきます。
・調味料を合わせて、鍋やフライパンでひと煮立ちさせ、焼いたかつおを潜らせます。
・のり、玉ねぎスライス、タレのついたかつお、生姜の順にのせてアスパラと生姜をトッピングして出来上がり。
ダイエットのポイント
旬の新玉ねぎは、水分が多く辛味が少ないため生でも食べやすく、血液をサラサラにする硫化アリルや、腸内環境を整えるオリゴ糖が豊富です。オリゴ糖は善玉菌のエサとなり、腸活に効果的です。
アスパラガスには、疲労回復に役立つアスパラギン酸、抗酸化作用のあるビタミンA・C・E（エース）、葉酸やカリウムも豊富に含まれます。特に食物繊維が豊富で、便通の改善や血糖値の安定に貢献。これらの成分は代謝を促進し、脂肪の蓄積を抑えるため、ダイエットにも効果的です。
植物性脂質と低カロリーながら、野菜70gと満足感があります。調味料に砂糖を加えず、玉ねぎの甘みで美味しく召し上がれると思います♪
